14/16 mesi
Pezzatura 5/6kg
Sottovuoto 14/16 mesi
Pezzatura 5/6kg
12 mesi
Pezzatura 2/3 kg
Disossato pressato, 18/20/24 mesi
Pezzatura 7/9kg
Disossato a tranci, 18/20/24 mesi
Pezzatura 7/9 kg
Disossato addobbo, 18/20/24 mesi
Pezzatura 7/9kg
24 mesi
Pezzatura 10/11 kg
18/20 mesi
Pezzatura 9/11 kg
Disossato a metà - 18/20/24 mesi
Pezzatura 7/9 kg
Sostegno da parte del FEASR
(Fondo Europeo Agricolo per lo Sviluppo Rurale)